Per garantire che i deliziosi coniglietti di cioccolato mantengano la loro forma, è essenziale una temperatura costante tra i 15 e i 18°C. Questo vale sia per il trasporto dal sito di produzione che per la consegna, il tempo di stoccaggio e, naturalmente, la personalizzazione dei prodotti - perché Galliker non solo ritira i prodotti di cioccolato per i clienti dai siti di produzione in Svizzera e nei Paesi limitrofi con un totale di oltre 600 camion a temperatura controllata: circa la metà dei 50.000 pallet pasquali viene stoccata o lavorata ad Altishofen durante il periodo di preparazione alla Pasqua. La certificazione FSSC22000 esistente garantisce la conformità a tutte le linee guida pertinenti.

Stagione di punta nella personalizzazione dei singoli prodotti pasquali
La compilazione personalizzata dei singoli componenti del prodotto, come il co-packing, l'etichettatura, l'etichettatura dei prezzi, lo smistamento e l'allestimento degli espositori di vendita, fanno parte dell'attività quotidiana - naturalmente, come nel caso del trasporto, in un ambiente sempre a temperatura controllata, spiega Kilian Gasser, responsabile del Centro Logistico 4 e quindi dell'intera area di personalizzazione: "Il volume degli ordini aumenta in modo significativo, soprattutto nelle settimane precedenti la Pasqua. Nei periodi di elevato utilizzo della capacità produttiva, aumentiamo il personale addetto alla personalizzazione di un buon terzo, arrivando a circa 70 persone. In questo periodo, praticamente tutto il nostro reparto è dedicato all'attività pasquale - i dipendenti di altri reparti logistici vengono chiamati a fornire supporto"

Maggiore efficienza nella produzione grazie all'utilizzo flessibile del magazzino
L'importanza dell'attività pasquale si riflette anche nella crescente richiesta di spazio di stoccaggio. Reto Barrer, Sales Manager di Galliker Food Logistics, spiega: "Mentre il volume di trasporto di base per Galliker è rimasto simile a quello degli ultimi anni, è aumentata soprattutto la richiesta di spazio di stoccaggio. Dal punto di vista del cliente, lo spazio precedentemente utilizzato per lo stoccaggio viene spesso riutilizzato, ad esempio per ottenere ulteriore spazio di produzione" La capacità acquisita è più redditizia per i produttori rispetto all'utilizzo dello spazio per lo stoccaggio, poiché il fabbisogno di spazio di stoccaggio varia notevolmente nel corso dell'anno.

Mentre i produttori devono compensare le fluttuazioni del fabbisogno di stoccaggio e quindi lo spazio vuoto nei propri magazzini, Galliker consente un utilizzo variabile dello spazio di stoccaggio durante tutto l'anno, contribuendo all'efficienza e alla flessibilità del settore del cioccolato. Galliker Il trasporto, quindi, non solo soddisfa tutte le specifiche relative al trasporto e alla lavorazione del cioccolato o dei prodotti alimentari a temperatura controllata in generale, ma consente anche ai clienti di concentrarsi maggiormente sulla loro attività produttiva principale grazie alla flessibilità di stoccaggio e alla personalizzazione.