Le plus grand nid de Pâques de Suisse : Galliker Altishofen
Pendant des mois, une flotte d'environ 600 camions à température contrôlée fait l'aller-retour à Altishofen, chargée au total de plus de 50 000 palettes de produits de Pâques. Le long délai de livraison est le résultat d'un volume de production élevé, que les producteurs ne seraient pas en mesure de gérer dans un délai plus court. La production, le transport, le stockage et la personnalisation s'imbriquent comme des rouages pour approvisionner les supermarchés, les épiceries et les petites épiceries fines suisses en lapins en chocolat, œufs en chocolat et autres tentations sucrées à l'occasion des fêtes de Pâques. Le chocolat, en tant que marchandise délicate, est non seulement transporté à une température contrôlée, mais il est également stocké de manière adaptée au produit et traité dans le cadre de la personnalisation si nécessaire.
Pour que les délicieux lapins en chocolat conservent leur forme, une température constante comprise entre 15 et 18°C est indispensable. Cela vaut aussi bien pour le transport depuis le site de production que pour la livraison, le temps de stockage et, bien sûr, la personnalisation des produits. En effet, Galliker ne se contente pas de collecter les marchandises en chocolat pour les clients depuis les sites de production en Suisse et dans les pays voisins avec un total de 600 camions à température contrôlée : environ la moitié des 50 000 palettes de Pâques sont stockées ou traitées à Altishofen pendant la période de préparation de Pâques. La certification FSSC22000 existante garantit le respect de toutes les directives pertinentes.
Haute saison dans la personnalisation des produits individuels de Pâques
L'assemblage personnalisé de composants de produits individuels, tels que le co-packing, l'étiquetage, l'étiquetage des prix, le tri et l'équipement des présentoirs de vente, fait partie des activités quotidiennes - bien sûr, comme pour le transport, toujours dans un environnement à température contrôlée, explique Kilian Gasser, chef du centre logistique 4 et donc de l'ensemble de la zone de personnalisation : "C'est surtout dans les semaines précédant Pâques que le volume des commandes augmente de manière significative. En période de forte utilisation des capacités, nous augmentons notre personnel de personnalisation d'un bon tiers pour atteindre environ 70 personnes. À cette époque, la quasi-totalité de notre département est consacrée à l'activité de Pâques - des employés d'autres départements logistiques sont appelés en renfort."
Efficacité accrue de la production grâce à une utilisation flexible des entrepôts
L'importance de l'activité de Pâques se reflète également dans la demande croissante d'espace de stockage. Reto Barrer, directeur des ventes chez Galliker Food Logistics, explique : "Alors que le volume de transport de base de Galliker est resté élevé au cours des dernières années, la demande d'espace de stockage a augmenté. Du côté des clients, les surfaces précédemment utilisées à des fins de stockage sont souvent converties, par exemple en espace de production supplémentaire." Pour les producteurs, le gain de capacité est plus lucratif que l'utilisation de l'espace à des fins de stockage, car le besoin d'entreposage fluctue considérablement au fil des saisons.
Alors que les fabricants doivent compenser les fluctuations des besoins de stockage et donc des espaces vides dans leurs propres entrepôts, Galliker permet une utilisation variable des espaces de stockage tout au long de l'année - une contribution à l'efficacité et à la flexibilité dans le secteur du chocolat. Galliker Transport répond non seulement à toutes les exigences en matière de transport et de traitement du chocolat et des produits alimentaires à température contrôlée en général, mais permet également aux clients de se concentrer davantage sur leur activité principale de production grâce à la flexibilité de l'entreposage et à la personnalisation.
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